Término solicitado: DRAKE, MARYANNE^RED./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | The sensory evaluation of dairy products |
| Autor: | Clark, Stephanie. ed.; Costello, Michael. ed.; Drake, MaryAnne. ed.; Bodyfelt, Floyd. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 2ed.. New York. US. Springer. 2009. |
| Pág./Vol.: | 573p. |
| Descriptores: | Productos lácteos; Análisis sensorial; Percepción sensorial; Leche; Crema; Manteca; Queso cottage; Yogurt; Queso cheddar; Helados; Cremas heladas; Leche en polvo; Leche concentrada; Leche pasteurizada; Pasteurización; Alimentos procesados; Queso suizo; Queso mozzarella; Queso fresco; Queso blanco; Quesos de pasta semidura; Quesos de pasta dura |
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| Ubicación: | CITIL/185 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Flavor of dairy products |
| Autor: | Cadwallader, Keith R.. ed.; Drake, MaryAnne. ed.; McGorrin, Robert J.. ed. |
| Título Ser./Col.: | ACS symposium series, 971 |
| Autor Inst. Ser./Col.: | American Chemistry Society. ACS. Washington. US |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Washington. US. ACS. 2007. |
| Pág./Vol.: | 287p. |
| Descriptores: | Productos lácteos; Sabor; Aroma; Química analítica; Análisis sensorial; Queso cheddar; Cromatografía; Textura; Quesos; Bacterias; Leche; Calidad |
| Ubicación: | CITIL/232 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | The sensory evaluation of dairy products |
| Autor: | Clark, Stephanie. ed.; Costello, Michael. ed.; Drake, MaryAnne. ed.; Bodyfelt, Floyd. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 2.ed.. New York. US. Springer. 2009. |
| Pág./Vol.: | 573p. |
| Descriptores: | Productos lácteos; Análisis sensorial; Percepción sensorial; Leche; Crema; Manteca; Queso cottage; Yogurt; Queso cheddar; Helados; Cremas heladas; Leche en polvo; Leche concentrada; Quesos; Pasteurización; Queso suizo; Queso mozzarella |
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| Ubicación: | CITIL/185 |
| Disponibilidad: | INTI-Lácteos |
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